
家里常买猪肉,却总做不出香味?别担心!今天分享 9 道超实用的炒猪肉家常菜,食材常见、步骤简单,每道都特别下饭,哪怕是厨房新手,跟着做也能零失败,全家吃了都夸香!
一. 蒜苔炒肉丝(家常必备)
瘦肉切丝,加 1 勺生抽、半勺淀粉腌制 10 分钟;蒜苔切段;热锅倒油,放肉丝炒至变色,盛出;加少许油,放蒜苔翻炒 1 分钟,加少许盐;倒回肉丝,加半勺蚝油;翻炒 1 分钟,蒜苔断生即可,别炒太久以免软烂。图片
二. 土豆炒肉末(软糯入味)
土豆去皮切小丁,猪肉剁成肉末,大蒜切末;热锅倒油,放肉末炒至变色,加 1 勺生抽;倒入土豆丁,翻炒 2 分钟,加半碗清水;盖锅焖煮 5 分钟,至土豆变软;加少许盐、半勺鸡精,翻炒均匀,收浓汤汁即可。图片
三. 蒜苗回锅肉(香辣够味)
带皮五花肉冷水下锅,加姜片、料酒,煮 15 分钟至八成熟,捞出切片;蒜苗切段,青椒切块,豆瓣酱 1 勺备用;热锅不放油,放肉片煎至两面金黄,逼出油脂,盛出多余油脂;加少许油,放豆瓣酱炒出红油,倒入青椒块炒香;放肉片、蒜苗段,翻炒 2 分钟,加少许盐调味即可。图片
四. 洋葱炒肉片(快手入味)
瘦肉切片,加 1 勺生抽、半勺淀粉抓匀;洋葱切丝,红椒切块;热锅倒油,放肉片炒至变白,盛出;另起锅,放洋葱丝翻炒至变软,加少许盐;倒回肉片、红椒块,加半勺蚝油;翻炒 1 分钟,洋葱出香就出锅,口感脆嫩。图片
五. 豆角炒肉末(下饭神器)
长豆角去筋切段,猪肉剁成肉末,大蒜切末;锅中加水烧开,放豆角焯水 3 分钟,捞出沥干;热锅倒油,放肉末炒至变色,加 1 勺生抽;倒入豆角、蒜末,大火翻炒 2 分钟;加少许盐、半勺鸡精,翻炒均匀即可。图片
六. 茭白炒肉丝(清爽鲜美)
茭白去皮切丝,瘦肉切丝,加 1 勺生抽、半勺淀粉腌制 10 分钟;青椒切丝,生姜切末;热锅倒油,放肉丝炒至变色,盛出;加少许油,放姜末爆香,倒入茭白丝、青椒丝炒 1 分钟;倒回肉丝,加少许盐、1 勺清水,焖煮 1 分钟,收汁出锅。图片
七. 鲍菇炒肉片(嫩滑多汁)
瘦肉切片,加 1 勺生抽、半勺淀粉抓匀;杏鲍菇切片,青椒切块;热锅倒油,放肉片炒至变白,盛出;另起锅,放杏鲍菇片,炒出水分至变软;加 1 勺生抽、少许盐,倒入青椒块、肉片;翻炒 2 分钟,杏鲍菇吸满汤汁就关火。图片
八. 青椒炒肉丝(经典下饭)
瘦肉切丝,加 1 勺生抽、半勺淀粉、少许食用油,抓匀腌制 10 分钟;青椒去籽切丝,生姜、大蒜切末;热锅倒油,油热后放肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用;不用洗锅,加少许油,放姜蒜爆香,倒入青椒丝炒至半熟;倒回肉丝,加少许盐、半勺蚝油,翻炒 1 分钟即可出锅。图片
九. 芹菜炒肉末(鲜香解腻)
猪肉剁成肉末,芹菜去叶切段,红椒切丝;热锅倒油,放肉末炒至变色,加 1 勺生抽、少许料酒去腥;倒入芹菜段、红椒丝,大火翻炒 2 分钟;加少许盐、半勺白糖提鲜;翻炒均匀,芹菜断生就关火,避免炒老。图片
这 9 道炒猪肉菜,每道都简单好做,20 分钟就能搞定,配米饭能多吃两碗!你平时最爱吃哪道炒猪肉菜?
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